In Amerika würde ich sagen, dass New York und New Orleans die beiden interessantesten Essensstädte sind. In New Orleans haben sie kein schlechtes Delikatessengeschäft. Es wird keine Mittelmäßigkeit akzeptiert.
Heute hat der Künstler die Aufgabe, die Phantasie in die Wissenschaft und die Wissenschaft in die Phantasie zu bringen, wo sie sich im Mythos begegnen.
