Nachdem ich in Europa war und dort gearbeitet und gereist war, waren die Restaurants, an die sich meine Frau und ich erinnern, immer abseits der Touristenpfade. Also habe ich versucht, ein wenig abseits der Touristenpfade zu suchen, aber eine coole Gegend.

Also haben wir einfach unser eigenes Ding kreiert und das ist ein Teil der Schönheit von Athen: Es ist so abseits der Landkarte und es gibt keine Möglichkeit, dass Sie jemals das East Village oder eine LA-Szene oder eine San Francisco-Szene sein könnten, dass es einfach zu seiner wurde eigenes Ding.