Mexikanisches Essen ist viel vielfältiger als man denkt. Es ändert sich wie Dialekte. Ich bin in Jalisco am Meer mit einer Grundnahrung aufgewachsen - Tomaten-Chilischoten jeder Größe und Reis, der ein mexikanisches Grundnahrungsmittel ist. Die Pazifikküste hat eine große Auswahl an Meeresfrüchten.
Die stetige Ausweitung der Wohlfahrtsprogramme kann als Maß für den stetigen Zerfall der Negerfamilienstruktur in der vergangenen Generation in den Vereinigten Staaten angesehen werden.