Meine Eltern besaßen ein Soul Food Diner. Es hat mich inspiriert, in die Kochschule zu gehen.

Wenn es um chinesisches Essen geht, habe ich immer die Politik verfolgt, dass je weniger über die Zubereitung bekannt ist, desto besser. Ein weiser Diner, der eingeladen ist, die Küche zu besuchen, antwortet, indem er so höflich wie möglich sagt, dass er anderswo ein dringendes Engagement hat.

Früher waren Konservative, die den Durchschnittsamerikaner verehrten, dass Norman Rockwell Ölgemälde von Diner Food bescheidenen Glauben, ehrliche Arbeit und kapraeske Tugend.