Ich mache seit 38 Jahren Sushi und lerne immer noch. Sie müssen die Größe und Farbe der Zutaten berücksichtigen, wie viel Salz und Essig verwendet werden sollen und wie sich die Jahreszeiten auf die Fettigkeit des Fisches auswirken.
Ein Lächeln ist das gewählte Mittel aller Unklarheiten.