Als Arzt und als Pilot denke ich, dass ich ein ziemlich guter Übersetzer bin, der einen Fuß in der medizinischen Welt und einen Fuß in der fliegenden Welt hat. Manchmal, wenn die Mediziner hereinkommen und medizinische Sachen mit den Piloten sprechen, wissen die Piloten wirklich nicht, was sie sagen.
Wenn Sie einen fliegenden Vogel erschossen haben, haben Sie alle fliegenden Vögel erschossen. Sie sind alle unterschiedlich und fliegen auf unterschiedliche Weise, aber das Gefühl ist das gleiche und das letzte ist so gut wie das erste.
Sigmund Freud war der Apostel des Unglaubens. Er war derjenige, der die Psychoanalyse zu einem Teil unserer Kultur gemacht hat und damit einen fliegenden Pfeiler rausgeschmissen hat, der für die Aufrechterhaltung unserer Glaubenskathedrale unerlässlich war.
Meine Mutter, die seit 40 Jahren im Restaurantgeschäft tätig ist, ist der wichtigste Einfluss in meinem Leben. Aber ich sehe zu vielen Leuten in der Branche auf. Spitzenreiter auf meiner Liste ist Mario Batali. Meine Mutter und Mario haben mir die gleiche Lektion erteilt: Essen ist Liebe.