Als Koch hatte ich angefangen, mit Gruppen wie Share Our Strength und verschiedenen lokalen Lebensmittelbanken in New York zusammenzuarbeiten, um Geld für Hungerprobleme zu sammeln. Und nicht nur ich, sondern die gesamte Gastronomie hat sich sehr auf dieses Thema konzentriert.

Ich komme mit einem Wein heraus ... Ich bin eigentlich ein Gastronom. Ich habe die berühmte Famiglia Pizzeria, die auf dem Flughafen von Sacramento eröffnet wurde. Ich arbeite auch mit meinem Geschäftspartner an der Eröffnung der Linnethia Lounge.

Als Gastronomen ist es meine Aufgabe, das Chaos und das Drama im Grunde zu kontrollieren. Im Restaurantgeschäft wird es immer Chaos geben.