Als Gastronomen ist es meine Aufgabe, das Chaos und das Drama im Grunde zu kontrollieren. Im Restaurantgeschäft wird es immer Chaos geben.
Mit Glauben und Mut haben Generationen von Armeniern großes Leid überwunden und stolz ihre Kulturtraditionen und Religion bewahrt und einer oft gleichgültigen Welt die Geschichte des Völkermords erzählt.