In Frankreich essen die Menschen heute nicht mehr so viel schweres Essen und Fett wie vor 15 oder 20 Jahren. In diesen Tagen ist die französische Küche durch den Einfluss der "Grande Cuisine" etwas leichter geworden. Und wir beginnen, die ursprünglichen Aromen unserer Produkte zu entdecken.
Die New Yorker Kunstwelt beweist leicht, dass Menschen falsch liegen. Gerade wenn Leute sagen, dass die Dinge stinken und Kritiker von flibbertigibbet das Schlimmste von uns allen wünschen, weil wir nicht rein genug sind, erscheinen gute Vorzeichen.