Die Hauptvoraussetzung, um gut über Essen zu schreiben, ist ein guter Appetit. Ohne dies ist es unmöglich, innerhalb der vorgegebenen Zeitspanne genügend Erfahrung mit dem Essen zu sammeln, um etwas Wertvolles zu haben.
Ist es richtig, so tief in die Geheimnisse der Natur einzudringen? Hier muss die Frage aufgeworfen werden, ob dies der Menschheit zugute kommt oder ob das Wissen schädlich sein wird.