Ich habe die Emeril Lagasse Foundation ins Leben gerufen, um Kindern in den Städten, in denen meine Restaurants tätig sind, kulinarische Schulungs-, Entwicklungs- und Bildungsprogramme anzubieten. Ich denke, jeder hat die Verantwortung, der Gemeinschaft etwas zurückzugeben, wenn er kann, und zukünftigen Generationen zu helfen, neue Fähigkeiten zu erlernen.

Ich war auf einer Party und ein schnörkellos aussehender Typ mit einer Fliege kam und sagte: "Wie möchten Sie im Fernsehen sein?" Es stellte sich heraus, dass er der Programmierer beim Food Network war. Sie ließen mich ins Büro kommen und ich machte mit Emeril Lagasse einen 'Ready Set Cook', glaube ich.