Mexikanisches Essen ist viel vielfältiger als man denkt. Es ändert sich wie Dialekte. Ich bin in Jalisco am Meer mit einer Grundnahrung aufgewachsen - Tomaten-Chilischoten jeder Größe und Reis, der ein mexikanisches Grundnahrungsmittel ist. Die Pazifikküste hat eine große Auswahl an Meeresfrüchten.

Ich habe meinen Hintergrund oder meine Kultur nie geleugnet. Ich habe meinem Kind beigebracht, sein mexikanisches Erbe anzunehmen, um meine Muttersprache Spanisch zu lieben und etwas über mexikanisches Geschichtsmusik-Volkskunstessen und sogar die mexikanischen Süßigkeiten zu lernen, mit denen ich aufgewachsen bin.