In Südostasien werden viele verschiedene Arten von Gewürzen verwendet, die für mich ziemlich neu sind, wie die Curryblätter, die ich auf dem Kreta Ayer Nassmarkt in Chinatown gesehen habe. Mit solchen Gewürzen, die beim Kochen verwendet werden, verleiht dies südostasiatischen Lebensmitteln normalerweise ein starkes Aroma, das die Sinne anspricht.