Meine Mutter, die seit 40 Jahren im Restaurantgeschäft tätig ist, ist der wichtigste Einfluss in meinem Leben. Aber ich sehe zu vielen Leuten in der Branche auf. Spitzenreiter auf meiner Liste ist Mario Batali. Meine Mutter und Mario haben mir die gleiche Lektion erteilt: Essen ist Liebe.

Vor ein paar Monaten war ich zum Food and Wine Festival in Florida. Und dieser Journalist packte mich und sagte: „Wie fühlt es sich an, ein TV-Typ zu sein? Du bist nicht mehr im Restaurantgeschäft. ' Und ich habe gelacht. Ich fragte ihn: "Wie lange brauche ich wohl, um eine Saison zu spielen?" Er sagte: "Nun, 200 Tage." Und ich war wie 200 Tage? Versuchen Sie 20! '

Als Gastronomen ist es meine Aufgabe, das Chaos und das Drama im Grunde zu kontrollieren. Im Restaurantgeschäft wird es immer Chaos geben.

Ich habe im Alter von 19 Jahren als Kellnerin im Restaurantgeschäft angefangen. Ich habe die Atmosphäre und die Kameradschaft des Restaurantgeschäfts geliebt. Ich liebte es, nicht in ein Büro gehen zu müssen. Ich habe es geliebt, Menschen glücklich zu machen.