Ich mache seit 38 Jahren Sushi und lerne immer noch. Sie müssen die Größe und Farbe der Zutaten berücksichtigen, wie viel Salz und Essig verwendet werden sollen und wie sich die Jahreszeiten auf die Fettigkeit des Fisches auswirken.

Als ich ein Kind war, habe ich zwei Träume. Ich möchte ein Baseballspieler sein. Heimatstadt Hiroshima hat ein japanisches Baseball-Franchise-Team namens Hiroshima Carps. Weißt du und dann möchte ich Sushi-Koch werden. Ich möchte ein eigenes Restaurant machen - ein Sushi-Restaurant.

Ich halte meine Ernährung einfach, indem ich mich den ganzen Tag hauptsächlich an Obst und Gemüse halte und dann alles zum Abendessen habe, was ich will. Am Ende treffe ich gesunde Entscheidungen wie Sushi oder gegrillten Fisch, weil ich mich so gut fühle, wenn ich gut esse.