Die Qualitäten eines außergewöhnlichen Kochs ähneln denen eines erfolgreichen Seiltänzers: eine bleibende Leidenschaft für die Aufgabe, sich auf die Beine zu stellen, und ein tadelloser Gleichgewichtssinn.
Bei einer Person, die offen für Erfahrungen ist, wird jeder Reiz frei durch das Nervensystem weitergeleitet, ohne durch einen Prozess der Abwehr verzerrt zu werden.