Ich wollte kein Baum, keine Blume oder Welle sein. Im Körper eines Tänzers müssen wir uns als Publikum nicht das nachgeahmte Verhalten alltäglicher Handlungen sehen, nicht das Phänomen der Natur, nicht exotische Wesen von einem anderen Planeten, sondern etwas von dem Wunder, das ein Mensch ist.

Die Qualitäten eines außergewöhnlichen Kochs ähneln denen eines erfolgreichen Seiltänzers: eine bleibende Leidenschaft für die Aufgabe, sich auf die Beine zu stellen, und ein tadelloser Gleichgewichtssinn.