In diesem Land sind die Gesundheits- und Umweltbedenken so tief wie in Europa. Alle Umfragen zeigen das. Aber hier hatten wir nicht die kulturelle Dimension. Dies ist eine Fast-Food-Kultur.

Umweltbedenken sind ein bisschen wie eine Diät oder die Tilgung von Kreditkartenschulden - eine episodisch großartige Idee, die hell brennt und dann zu verblassen scheint, wenn wir erkennen, dass es einen Grund gibt, warum wir eine Diät machen oder unsere Schulden abbezahlen müssen. Der Grund ist, dass es wirklich sehr, sehr schwer ist und zu viele von uns in zu vielen Lebensbereichen das Leichte dem Schwierigen vorziehen.