Wie wir im American Institute of Wine and Food sagen, kleine Portionen keine Sekunden. Ein bisschen von allem. Kein Naschen. Und viel Spaß.

Ich liebe einfallsreiches Essen, aber ich möchte, dass die klassischen Gerichte so schmecken, wie ich sie mir erinnere. Ich bin ein bisschen durcheinander, wenn zu viel schickes Zeug los ist und es überhaupt nicht dem Originalgericht ähnelt.

Ich arbeite jetzt härter als je zuvor und ziehe meine Hose genauso an wie immer. Ich stehe einfach jeden Tag auf und versuche, ein bisschen besser zu werden als am Tag zuvor, und das heißt, ein großartiges Restaurant mit großartigem Essen, großartigem Wein und großartigem Service zu führen. Das ist meine Philosophie.

Ich versuche, ein bisschen Fitness-Mann zu halten.

Für mich waren Triathlons etwas, das mir und meiner Fitness zu verdanken war. Jetzt genieße ich wirklich den Schmerz im Triathlon, jemanden zu jagen. Es ist ein bisschen so, als würde man Nico Rosberg in den letzten Runden in Silverstone jagen - man fühlt sich lebendig.

Du kannst mich so ziemlich alles fragen. Es wird Dinge geben, die ich sagen werde: "Das fühlt sich ein bisschen zu persönlich an." Aber die meisten Dinge, vor denen ich keine Angst habe, gefragt zu werden.

Ich denke, eines der schrecklichen Dinge heute ist, dass die Menschen diese tödliche Angst vor dem Essen haben: Angst vor Eiern oder Angst vor Butter. Die meisten Ärzte glauben, dass Sie von allem ein bisschen haben können.

Die Band war immer berühmt für ihre Pensionierungen, bei denen wir zusammen ein bisschen Kleingeld spielten und uns dann nicht sahen, bis es Zeit war, unsere Taschen wieder zu füllen.

Ich bin ein bisschen eifersüchtig. Bis vor zwei Tagen sagte mir jemand, ich sei der berühmteste Koreaner der Welt.

Die Leute, die ich will, sind sehr berühmt und sehr reich und alles, was ich ihnen anbieten kann, ist ein bisschen Aufmerksamkeit im Fernsehen und ein bisschen Geld, also ist es ein Wunder, dass wir überhaupt Gäste bekommen. Aber wir haben sehr viel Glück gehabt.

Wenn berühmte Leute auf dich zukommen, ist es ein bisschen komisch, aber es ist wirklich eine Ehre, wenn sie dich erkennen und ein bisschen mit dir plaudern wollen.

Großer Erfolg fühlt sich ein bisschen wie eine Krönung an. Als würde ich König werden. Ich war einer der berühmtesten Menschen der Welt, die gleichermaßen geliebt und gehasst wurden. Ich konnte nichts Schlimmes damit sehen. Es machte mich zu einem glücklichen Menschen.

Weil du weißt, wenn du berühmt wirst, fängst du an, ein bisschen anders zu laufen, weil die Leute dich anstarren.

Das Aufwachsen mit meiner Familie gab mir einige meiner besten Erinnerungen. Ich hätte gerne eine eigene Familie - schlüpfe ein bisschen weg und verbringe nichts anderes, als diese frühen Jahre mit meinen Kindern zu verbringen.

Ich habe eine wirklich sehr, sehr normale Familie. Und mit normal meine ich, wir sind alle auf einer bestimmten Ebene verrückt. Ich denke, du musst ein bisschen verrückt sein, um irgendeinen kreativen Job zu machen. Ich war auch ein wirklich gutes Kind. Ich weiß, das klingt wirklich langweilig, aber ich habe nicht im traditionellen Sinne rebelliert.

Ich esse ein bisschen von allem und nicht viel von allem. Alles in Maßen. Ich weiß, dass das für die Leute wirklich schwer zu verstehen ist, aber ich bin in einer italienischen Familie aufgewachsen, in der wir nichts übertrieben haben. Wir haben ja Nudeln gegessen, aber nicht viel davon.

Ich denke jetzt, wo ich zurückdenke, habe ich Priester gespielt und war ein lustiger Priester. Ich weiß nicht, dass ich in einer so katholischen Familie aufgewachsen bin, dass ich die Grenzen gerne ein bisschen getestet habe und ich glaube, ich hatte Spaß daran, meiner Mutter beim Lachen zuzusehen.

Der Blues war wie das Sorgenkind, das Sie vielleicht in der Familie hatten. Du hast dich ein bisschen geschämt, jemanden ihn sehen zu lassen, aber du hast ihn geliebt. Sie wussten einfach nicht, wie andere Leute es nehmen würden.

Meine Familie unterscheidet sich nicht wirklich von der anderer. Nun, vielleicht sind sie ein bisschen unterhaltsamer.

In den letzten Jahren habe ich wirklich daran gearbeitet, mein Leben besser in Einklang zu bringen und ein bisschen mehr Zeit mit der Familie meiner Freunde und meinem Freund zu haben. Es gab eine Zeitspanne, in der sie ganz unten auf der Liste standen. Es ging nur um Musik und Tourneen und wenn alles auf der Strecke blieb, sollte es so sein.

Ich bin ein bisschen hoffnungslos romantisch. Ich habe wirklich einen Glauben und einen Glauben an die Liebe und wenn ich liebe, liebe ich hart.

Zu lernen, wie man zu den Bedingungen des Lebens wiedererlebt, trägt sicher nicht viel zu Ihrem Selbstvertrauen bei. Man muss im Glauben wandeln, dass der nächste Schritt nur ein bisschen besser sein wird als der letzte.

In meiner Karriere als Schauspieler gibt es ein Schlagwort, das Scofield immer oft in Bezug auf seinen Bruder sagt: "Hab ein bisschen Vertrauen." In meiner eigenen Karriere als Schauspieler gab es Zeiten, in denen ich der einzige war, der trotz aller Widrigkeiten an mich glaubte.

Ich denke, einige Eltern betrachten jetzt einen Jugendlichen, der als letztes versagt. Es ist ein Prozess und Misserfolg ist Teil des Prozesses. Ich würde es mögen, wenn der Lehrer und die Eltern mehr verbinden würden. Ich denke, das war früher so, aber wir verlieren jetzt ein bisschen davon.