Sie wissen, wie Sie morgens aufwachen und manchmal sehen Sie wunderschön aus und manchmal sehen Sie aus, als wären Sie von einem Mack Truck angefahren worden? Mir wurde klar, dass mein Mack Truck Essen ist. Wenn ich keine Zuckerhefe oder keinen Wein habe, habe ich keine Unteraugenbeutel und meine Haut ist perfekt.

Sie wissen, dass ländliche Amerikaner ein besonderes Volk sind. Ihre Arbeit legt Essen auf unseren Tisch und Kraftstoff in unsere Gastanks. Ihr Dienst in unserem Militär ist ein starkes Beispiel für die Ehre und das Opfer der Führung. Ihr Gemeinschaftsgeist inspiriert uns alle.

Die Leute kommen die ganze Zeit auf mich zu und sagen "Oh, ich schaue gerne Food Network" und ich frage sie, was sie kochen und sie sagen "Ich koche nicht wirklich". Sie haben Angst, eingeschüchtert zu sein, sie wissen alles über Essen, wenn sie auswärts essen und fernsehen, aber sie wissen nicht, wo sie in ihrer eigenen Küche anfangen sollen.

Grundsätzlich wissen wir zwei Dinge: Jeder hat weniger Zeit und die breite Öffentlichkeit fordert besseres Essen - besser in Bezug auf Qualität und besser in Bezug auf Geschmack.

Im Gegensatz zur Heilung von Krebs oder Herzerkrankungen wissen wir bereits, wie man den Hunger besiegt: Essen.

Sie wissen, dass die große Ironie darin besteht, dass die Leute denken, man muss Geld haben, um gutes Essen zu genießen, was eine Schande ist.

Ich bin Filmemacher. Das ist alles was ich je gewesen bin. Sie wissen, dass Martin Scorsese Filme über den Mob macht. Und ich mache Filme über Essen.

Ich denke, viele Food-Shows, besonders als wir Ende der 90er Jahre mit 'Good Eats' begannen, drehten sich immer noch wirklich um Essen. Bei 'Good Eats' geht es nicht um Essen, sondern um Unterhaltung. Wenn wir Sie jedoch mit Wissen oder Interesse viral infizieren können, umso besser.

Sie wissen, dass die meisten Lebensmittel, die den Amerikanern so am Herzen liegen - Dinge wie Hamburger und Hot Dogs - Straßenessen waren, aber noch bevor sie Straßenessen waren, waren sie Bauernessen.

Ich möchte genau wissen, was in mein Essen gegeben wird.

Ich denke, die Leute sind klug genug, um das zu klären. Sie wissen, wann sie eine dieser Food-Fight-Shows sehen, in denen Journalisten herumsitzen und sich gegenseitig anschreien und schreien, anstatt ernsthafte Probleme zu melden.

Nun, zuallererst müssen wir davonkommen, von der Wahrheit beleidigt zu werden. Seit Präsident Obama im Januar 2009 vereidigt wurde, ist die Zahl der Empfänger von Lebensmittelmarken in den Vereinigten Staaten von Amerika um 41 Prozent gestiegen. Das hat nichts mit schwarz-weißen Hispanics oder was auch immer zu tun. Es ist eine Tatsache und wir müssen wissen, dass Sie damit umgehen.

Die Küche ist ein Labor und alles, was dort passiert, hat mit Wissenschaft zu tun. Es ist Biologie, Chemie, Physik. Ja, es gibt Geschichte. Ja, da ist Kunst. Ja zu all dem. Aber was dort passiert ist, was tatsächlich mit dem Essen passiert, ist alles Wissenschaft.

Alles in Essen ist Wissenschaft. Der einzige subjektive Teil ist, wenn Sie es essen.

Ich töte wissentlich kein Lebewesen - einschließlich Insekten oder Nagetiere - und ich danke meinem Essen dafür, dass es mich ernährt.

Ich beschäftigte mich zuerst mit der Beendigung des Welthungers und wurde scharf auf die Fakten darüber - was für ein großes Problem es war und wie es nicht darum ging, kein Essen zu haben oder nicht zu wissen, wie man es beendet, sondern darum, etwas zu erschaffen der politische Wille.

Das Geheimnis des Essens liegt in der Erinnerung - daran zu denken und dann zu wissen, wie Zimt oder Steak schmecken.

Es gibt keine Möglichkeit, Schriftsteller zu zähmen und zivilisiert oder sogar geheilt zu machen. Die einzige der Wissenschaft bekannte Lösung besteht darin, dem Patienten einen Isolationsraum zur Verfügung zu stellen, in dem er die akuten Stadien privat ertragen kann und in dem ihm mit einem Stock Nahrung hineingesteckt werden kann.

Ich glaube daran, Worte zu verwenden, keine Fäuste. Ich glaube an meine Empörung zu wissen, dass Menschen in Kisten auf der Straße leben. Ich glaube an Ehrlichkeit. Ich glaube an eine gute Zeit. Ich glaube an gutes Essen. Ich glaube an Sex.

Und welcher Sokrates ist die Nahrung der Seele? Sicher sagte ich, Wissen ist die Nahrung der Seele.

Meine Philosophie vom ersten Tag an ist, dass ich nachts besser schlafen kann, wenn ich das Wissen eines Einzelnen über Essen und Wein verbessern und es täglich tun kann.

Biolebensmittel mögen gut für das Gewissen sein, aber Oreos schmeckt verdammt viel besser.

Wissen, wie man Lebensmittel so garniert, dass sie für das Auge ansprechender und noch geschmackvoller sind als zuvor.

Ich habe seit langem einen Zusammenhang zwischen Fitness und psychischer Gesundheit erkannt und ich denke, wir müssen junge Menschen ermutigen, an Sport- und Teamaktivitäten teilzunehmen, weil wir wissen, dass dies so positive Ergebnisse hat.