Ich habe sehr hart daran gearbeitet, mir meiner Kindheit bewusst zu werden, mich aber vorwärts zu bewegen und mich nicht emotional unterkriegen zu lassen. Das ist eine schwierige Sache - besonders wenn Sie eigene Kinder haben und sich daran erinnern, was Ihnen in diesem Alter passiert ist.

Wir haben jetzt jedoch die Möglichkeit, etwas zu tun, was wir im Industriezeitalter nicht getan haben, und das heißt, dies zu verbessern, um die Öffentlichkeit schnell zu einer informierten Debatte zu bewegen.

Wegen meines Alters und weil es mehr Arbeit auf dem kleinen Bildschirm gibt. Was an Qualität fehlt, macht es an Quantität wieder wett. Aus egoistischer Sicht eines Schauspielers.

Sie haben ein bestimmtes Alter erreicht und - besonders wegen des Fernsehens - sagen die jungen Köche: "Sie sind ausverkauft, weil Sie etwas anderes tun als das, was Sie tun sollten." 'Top Chef' ist für mich ein zweischneidiges Schwert: Es gibt eine ganze Gruppe von Leuten, die nicht in die Restaurants kommen, weil sie annehmen, dass ich nicht mehr in ihnen bin. Ich mache nur noch Fernsehen.

Ich denke, ich bin ein bisschen weniger gehemmt und denke nicht zu viel nach, bevor ich spreche. Es geht nicht darum, beschämend zu sein. Ich bin wegen dieser Sache selbst ein bisschen unverfrorener und es hat wahrscheinlich mit 15 angefangen. Ich kann mit Leuten zusammen sein und sagen, was ich denke, ohne Angst zu haben.

In diesem elektronischen Zeitalter sehen wir uns immer mehr in die Form von Informationen übersetzt, die sich in Richtung der technologischen Erweiterung des Bewusstseins bewegen.

Meine Mutter genoss das Alter und wegen ihr habe ich begonnen, auch Teile davon zu genießen. Bisher hatte ich es gut und bröckle gut.