Die Pariser Friedensgespräche hielten ein Dach über dem Kopf und Essen auf dem Tisch und Kleidung auf meinem Rücken, denn wenn etwas gesagt wurde, das ein- oder ausgeht, hatte ich die Miete für den Monat.

Manchmal fühle ich mich sogar jetzt wie ein Fremder in meinem Land. Aber ich wusste, dass es Probleme geben würde, weil ich die Welt als Skater gesehen hatte. Und nun? Viele Menschen in Ostdeutschland haben Arbeitsplätze verloren. Die Mieten sind gestiegen. Die Lebensmittelkosten sind gestiegen. Die Arbeitslosigkeit ist auf 20 Prozent gestiegen. Freiheit ist gut, aber nicht einfach.

Fleisch ist eine große Sache in meinem Leben. Ich liebe Frühstück, aber ich finde das nicht außergewöhnlich. Ich bin ein normaler Amerikaner. Wir lieben Eier und Fleisch und Kartoffeln und Soße.

Für mich ist es zuerst Ruhe in meinem Leben - und das mache ich durch Yoga und Meditation. Es war auch eine Frage der Art und Weise, wie ich esse, weil ich denke, dass das, was wir essen, in gewissem Maße darüber informieren kann, wer wir sind, eine Chemikalie und eine Droge.

Ich bin kein Luddit, aber ich bin mehr draußen als auf meinem Computer. Wir haben eine Mikro-Farm - es ist ein Schritt von einem Garten. Wir haben einen ziemlich ausgedehnten Weinberg. Wir bauen ungefähr 60 Prozent unserer eigenen Lebensmittel an, damit unser eigener Wein Hühner für Eier hat.

Ich mag es, Essen als Mittelpunkt auf meinem Tisch zu essen. Es ist nicht so, als würde man ausgehen oder Blumen oder Kerzen kaufen, die teuer sind.

Ich bin von allem versucht. Mein Mann macht sich über mich lustig, weil es jeden Tag ein neues Essen ist, das ich liebe. Ich habe eine Schwäche für Butterscotch-Pudding-Eis in jedem Geschmack und für dunkle Schokolade, obwohl das eine Sache ist, die ich in meinem Haus habe - 70% dunkle Schokolade.

Absolut gibt es eine Verbindung zwischen Essen und Liebe. Ich sage immer, wenn Liebe in meinem Herzen ist oder ich mich besonders gut fühle, kommt das Essen viel besser heraus. Und so denke ich, dass der Valentinstag ein besonderer Tag ist.

Es ist meine erste Präsentationsrolle, also werde ich nervös sein, aber es wird großen Spaß machen. Ich kann es kaum erwarten, das Essen zu probieren und die Prominenten zu treffen. Hoffentlich kann ich etwas von meinem eigenen Glamour einbringen.

Die Sache mit all meinem Essen ist, dass alles ein erinnerter Geschmack ist. Vielleicht hatte ich es als Kind oder in Mailand, aber ich möchte, dass es besser schmeckt, als Sie jemals gedacht haben.

Auf meinen Reisen bemerkte ich auch, dass Kinder in Thailand scharfes Essen mögen und Kinder in Indien Curry lieben. Ich hoffe, meinem Sohn Hudson in jungen Jahren viel Gemüse und Gewürze vorstellen zu können. Ich sage, bevor er mit festen Lebensmitteln anfängt, könnte es theoretisch einfacher sein als in der Praxis!

Ich kann mit Sicherheit sagen, dass es außer Makkaroni und Käse keine verarbeiteten Lebensmittel in meinem Leben gibt. Es gibt heutzutage kein anorganisches Essen in meinem Leben. Es gibt kein Junk Food. Es gibt nicht viel Zucker. Es gibt kein Soja. Ich meine wirklich, alles, was in meinen Körper geht, ist ziemlich rein.

Meine Mutter, die seit 40 Jahren im Restaurantgeschäft tätig ist, ist der wichtigste Einfluss in meinem Leben. Aber ich sehe zu vielen Leuten in der Branche auf. Spitzenreiter auf meiner Liste ist Mario Batali. Meine Mutter und Mario haben mir die gleiche Lektion erteilt: Essen ist Liebe.

Essen ist ein ziemlich wichtiger Aspekt meines Lebens. Ich habe mächtig mit Essen gekämpft. Mit meinem Gewicht. Und ich bin mir dessen bewusst. Ich bin also sensibel für Menschen, die mit ihrem Gewicht zu kämpfen haben.

Ich füge meinem Essen viel Zitrus hinzu und ich denke, das schmeckt. Und für mich ist das, was es gesünder macht, weniger Fett und weniger Kalorien. Es fügt viel Geschmack hinzu. Gewürze natürlich. Aber Zitrusfrüchte sind definitiv meine Lieblingssaison und um diese Aromen wirklich zum Leben zu erwecken, wird das Essen lebendig.

Ich mag Essen wie jeder andere Typ, aber es ist nicht die Hauptsache in meinem Leben. Ich kann darauf verzichten.

Ich wache jeden Morgen glücklich auf, wo ich im Leben bin. Es geht nicht nur ums Kochen, sondern auch darum, dass ich mit meinem Einfluss dazu beitragen kann, Menschen im ganzen Land zu helfen. In den letzten zwei Jahren haben meine Partner und ich mehr als 10 Millionen hungrige Menschen ernährt, indem wir Fleisch zu Lebensmittelbanken gebracht haben.

Es gibt kein Lebensmittel, das Diabetes verursacht. Was Typ-II-Diabetes verursacht, ist Übergewicht ... Ich habe mich in den letzten vier oder fünf Monaten mit meinem Diabetes auseinandergesetzt.

Musik ist eines dieser Dinge, die mir ständig in den Sinn kommen. Es ist eine Art Evolution und Kreation des Essens oder meine Philosophie über Wein. Es schlägt immer in meinem Kopf, damit der Geist in Bewegung bleibt.

Ich glaube, ich habe das Gefühl, meinen Instinkten zu folgen und mich gleichzeitig von den Besten leiten zu lassen. Ich war total fasziniert von Louisiana - den Menschen das Essen. Es ist ein Teil meines Lebens. Alles, was mir seit meinem Umzug passiert ist, war nur das i-Tüpfelchen.

Ich töte wissentlich kein Lebewesen - einschließlich Insekten oder Nagetiere - und ich danke meinem Essen dafür, dass es mich ernährt.

Ich erinnere mich, wie es war, arm zu sein. Ich erinnere mich, dass wir in meinen frühen Jahren all unser Essen anbauen und aufziehen mussten, sogar unsere Tiere. Und ich erinnere mich, dass wir in meinem frühen Leben nicht einmal Strom hatten. Es waren also sehr, sehr schwere Zeiten.

Das ist ein großes Ziel von mir, so viel wie möglich von meinem eigenen Essen anzubauen.

Meine Mutter war eine professionelle Fitness-Konkurrentin, also gehe ich mit ihr ins Fitnessstudio. Ich trainiere mit meinem Vater und meiner Mutter. Es ist peinlich, weil sie wirklich stark ist.