Spiritueller Raum geht verloren, um Bequemlichkeit zu erlangen. Ich sah die Notwendigkeit, eine Mischung aus japanischer spiritueller Kultur und moderner westlicher Architektur zu schaffen.

Für "In 80 Tellern um die Welt" durften wir überall hin reisen, um eine Mischung aus kulinarischem Wettbewerb und Rennen zu haben. Und in jedem Land hatten wir einen Chefbotschafter. Wir gingen nach London Barcelona Bologna Hong Kong Thailand Marokko ... Es war unglaublich.

Ich war eine Mischung aus unglaublich alt für mein Alter und unglaublich rückständig. Ich wurde ziemlich alt geboren, aber dann hörte ich auf zu wachsen. Ich lebte mit meiner Mutter und meinem Vater bis ich 30 war.