Nachdem ich in Europa war und dort gearbeitet und gereist war, waren die Restaurants, an die sich meine Frau und ich erinnern, immer abseits der Touristenpfade. Also habe ich versucht, ein wenig abseits der Touristenpfade zu suchen, aber eine coole Gegend.

Ich gehe nicht in die coolen trendigen Restaurants. Ich gehe entweder zu den Löchern in der Wand oder zu den schicken Restaurants, in denen es keine coolen Leute gibt.

Sie wissen, seit 300 Jahren ist es ähnlich. Es gibt Restaurants in New Orleans, deren Speisekarte sich seit 125 Jahren nicht geändert hat. Wie kann man also das Essen ändern oder weiterentwickeln?

Ich bin für Filme mit R-Rating kardiert. Und ich werde viel geredet. Wenn ich versuche, ein Auto zu mieten oder ein Flugticket oder andere Sachen für Erwachsene zu kaufen, bekomme ich 'Okaaaaaay Schatz'. Ich erinnere mich, als ich 18 Jahre alt war und in einem Restaurant Buntstifte bekam.

In den neu eingerichteten Theatern wurden beispielsweise Parkplätze und Restaurants hergestellt, sodass Sie recht günstig ausgehen können, ohne sich die Mühe machen zu müssen, woanders hinzugehen.

Vor ein paar Monaten war ich zum Food and Wine Festival in Florida. Und dieser Journalist packte mich und sagte: „Wie fühlt es sich an, ein TV-Typ zu sein? Du bist nicht mehr im Restaurantgeschäft. ' Und ich habe gelacht. Ich fragte ihn: "Wie lange brauche ich wohl, um eine Saison zu spielen?" Er sagte: "Nun, 200 Tage." Und ich war wie 200 Tage? Versuchen Sie 20! '

Ob Sie in jeder dieser Situationen über Pillsbury Burger King Godfather's National Restaurant Association sprachen, ich hatte ein entmutigendes Problem, das ich lösen musste. Und ich habe die gleichen Geschäftsprinzipien verwendet, um das Problem anzugehen und vor allem das Problem in jeder Situation zu lösen.

Als Gastronomen ist es meine Aufgabe, das Chaos und das Drama im Grunde zu kontrollieren. Im Restaurantgeschäft wird es immer Chaos geben.

Am Ende der Schauspielschule machte ich einen Vertrag mit mir selbst: Ich würde versuchen, fünf Jahre lang zu schauspielern. Ich war 26. Ich hatte bereits acht Jahre in Restaurants und Tankstellen gearbeitet. Ich hatte also genug kleine Unternehmen gesehen, um zu verstehen, dass Schauspielerei genau das ist: ein kleines Unternehmen.

Hinter jedem kleinen Unternehmen steckt eine wissenswerte Geschichte. Alle Eckläden in unseren Städten, die Restaurants, die Reinigung, die Fitnessstudios, die Friseursalons - diese kamen nicht von ungefähr.

Ich schaue nur das Food Network. Ich habe vor ein paar Wochen einen Käseherstellungskurs besucht und meiner Familie und meinen Freunden gesagt, sie sollen mir nur an meinem Geburtstag Küchenutensilien besorgen. Ich mag jede Art von Kochbuch und alles von Anthony Bourdain. Ich würde gerne ein Restaurant besitzen, wenn ich den richtigen Koch finden könnte.

Erinnerungen sind wie Mulligatawny-Suppe in einem billigen Restaurant. Es ist am besten, sie nicht zu rühren.

Jeder besucht die gleichen Ausstellungen und die gleichen Partys übernachten in der gleichen Handvoll Hotels, essen in den gleichen No-Star-Restaurants und haben fast die gleichen Meinungen. Ich verehre die Kunstwelt, aber dies ist Nachahmerverhalten in einer Sphäre, die stolz auf unabhängiges Denken ist.

Wandbilder in Restaurants sind dem Essen in Museen ebenbürtig.

Einige Leute fragen nach dem Geheimnis unserer langen Ehe. Wir nehmen uns zweimal pro Woche Zeit, um in ein Restaurant zu gehen. Ein kleines Abendessen bei Kerzenlicht, leise Musik und Tanz. Sie geht dienstags, ich gehe freitags.

Das Geschäft, das die Leute in LA auf sozialer Ebene machen, ist erstaunlich. Du gehst in ein Restaurant und triffst diesen oder jenen Kerl. Am nächsten Tag bekommst du einen Anruf und sie wollen dich in ihrem Film haben.

Mein Vater eröffnete ein Restaurant. Es ist so erstaunlich ... es ist so verdammt lecker, aber ich sage dir, ich nehme jedes Mal fünf Pfund zu, wenn ich dort hineingehe.

Seltsame Leute folgen dir auf den Straßen, du kannst nicht alleine in einem Restaurant oder Café sitzen und in Ruhe ein Buch lesen, und ich denke, jeder schätzt diese Momente des Alleinseins.

Es ist etwas umständlich, alleine in einem Restaurant zu essen, weil mich alle ansehen.

In der heutigen Zeit des schnelllebigen Lebens ist es nicht immer möglich, sich zu Hause hinzusetzen und zu essen. Wenn Sie jedoch auswärts essen möchten, tun Sie dies als Familie und unterstützen Sie alle großartigen Orte in Ihrer Nähe. Ich werde immer noch im selben Restaurant essen, das ich als Kind mit meinen Eltern gemacht habe.

IQ ist eine Ware Daten sind eine Ware. Ich bin viel mehr daran interessiert zu sehen, wie Leute mit ihrem Smartphone in einem Restaurant interagieren. Wir können alle "Tech Crunch" und "Ad Age" lesen. Ich würde lieber in den Gräben leben. Ich würde lieber zu Whole Foods in Columbus Circle gehen, um zu sehen, wie Leute mit ihren Smartphones einkaufen.

Sie haben ein bestimmtes Alter erreicht und - besonders wegen des Fernsehens - sagen die jungen Köche: "Sie sind ausverkauft, weil Sie etwas anderes tun als das, was Sie tun sollten." 'Top Chef' ist für mich ein zweischneidiges Schwert: Es gibt eine ganze Gruppe von Leuten, die nicht in die Restaurants kommen, weil sie annehmen, dass ich nicht mehr in ihnen bin. Ich mache nur noch Fernsehen.

Ich habe im Alter von 19 Jahren als Kellnerin im Restaurantgeschäft angefangen. Ich habe die Atmosphäre und die Kameradschaft des Restaurantgeschäfts geliebt. Ich liebte es, nicht in ein Büro gehen zu müssen. Ich habe es geliebt, Menschen glücklich zu machen.